Производство продукции и организация общественного питания
Факультет | Факультет биологии и экологии |
Код и наименование специальности | 6-05-0721-03 Производство продукции и организация общественного питания
|
Квалификация | Инженер-технолог |
Степень | Бакалавр |
Профилизация | Технология продукции и организация общественного питания |
Продолжительность обучения | Дневная форма – 4 года |
Язык обучения | Русский/Английский |
Основные изучаемые дисциплины | - Общая и неорганическая химия
- Органическая химия
- Аналитическая химия и физико-химические методы анализа
- Электротехника и основы автоматики
- Основы теплотехники
- Основы холодоснабжения торговых объектов общественного питания
- Процессы и оборудование объектов общественного питания
- Физиология питания
- Потребительские свойства сырья и пищевых продуктов
- Теоретические основы технологии производства кулинарной продукции
|
Основные компетенции, которыми будет обладать выпускник | - Быть способным разрабатывать сбалансированные рационы питания для различных категорий населения на основе знаний по основным нутриентам, содержащимся в пищевых продуктах
- Владеть основами организации питания и различными приемами кулинарной обработки при приготовлении блюд национальных кухонь мира
- Быть способным участвовать в разработке технических нормативных правовых актов и технологических документов на продукцию и услуги отрасли
|
Сфера будущей профессиональной деятельности | Торгово-производственная деятельность объектов общественного питания; научно-исследовательская работа в области разработки технологии и рецептур продукции собственного производства объектов общественного питания |
Вступительные испытания | Собеседование на определение уровня владения языком обучения |
Гродненский государственный университет имени Янки Купалы