Кафедра технологии, физиологии и гигиены питания факультета биологии и экологии ГрГУ имени Янки Купалы 21-22 декабря 2015 года организовала и провела конкурс «Современный взгляд на белорусскую кухню» среди студентов 4-5 курсов специальности «Производство продукции и организация общественного питания».
Конкурс проводился в два этапа: первый тур – теоретический – состоялся 21 декабря (в составе жюри – заведующий кафедрой Наталья Зигмундовна Башун, преподаватель кафедры Анастасия Сергеевна Кучер), второй тур – практический – прошел 22 декабря (в составе жюри – старший преподаватель кафедры Валентина Александровна Батенева, преподаватели Анастасия Сергеевна Кучер и Людмила Владимировна Улейчик).
Будущие инженеры-технологи креативно подошли к поставленным задачам и показали не только хорошие теоретические знания, но и мастерство, приобретенное на лабораторных и практических занятиях. Команды продемонстрировали инновационные подходы в технологии приготовления, оформлении и подаче белорусских национальных блюд.
Профессиональная комиссия оценивала знание теории, ведение технологического процесса приготовления блюд (соблюдение санитарных норм и правил, внешний вид конкурсантов, знание современных требований к технологии приготовления и др.), органолептические показатели качества (сочетаемость продуктов, цветовая гамма, вкусовые качества, изящество оформления блюд, степень сложности) и презентацию приготовленных кулинарных изысков.
По итогам конкурса жюри определило победителей и призеров конкурса.
Победу в конкурсе одержала команда «Смак», в состав которой вошли студентки студенты 5 курса 1 подгруппы: Наталия Мельник, Александра Мельник, Юлия Колошич, Татьяна Казакевич, Елена Алхимова, Татьяна Тулай, Наталья Тимошевич, Валерия Сидор. Девушки приготовили куриные рулетики с клюквой и яблоками и эффектно подали их с помощью кулинарного приема – фламбирования.
Второе место на соревнованиях заняла команда «ДЭМС» в составе студенток 4 курса 1 подгруппы: Елены Носевич, Ольги Каревик, Алены Грицук, Ирины Архиповой, Божены Жидок, Вероники Ольшаускайте, Анжелики Кисель и Виктории Сырокваш. Девушки представили белорусское национальное блюдо «Цибрики», к которому подали кисель из клюквы.
Третье место заняла команда «Беларускi скарб», в состав которой вошли студенты 4 курса 2 подгруппы: Дарья Кошко, Ольга Повх, Мария Лукашевич, Александр Лепеша, Ирина Янкович и Наталья Миринская. Команда приготовила популярное национальное блюдо – мачанку с блинами. Его особенностью стала оригинальная подача: студенты запекли мачанку не в горшочках, как это принято, а в тыкве.
Четвертое место было отдано команде «Дети Гордона Рамзи» в составе студентов 5 курса 2 подгруппы: Романа Якимовича, Виталия Савицкого, Ольги Сакович, Анны Прокопик, Анастасии Дешук, Наталии Чудук, Светланы Позняк, Валерии Нуриевой и Натальи Максимчик. Ребята подали десерт, приготовленный из томатов.
Со всеми новостями факультета биологии и экологии можно ознакомиться здесь.
Гродненский государственный университет имени Янки Купалы